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孜味烤鱼的做法

2018-11-06 19:46:04
孜味烤鱼的做法 这是自己次做烤鱼,原因是家里一直没有烤箱,但是偶然发现微波炉有光波功能竟然可以烧烤,所以侥幸试试的心情做成了这道“孜味烤鱼”,味道不错哦,如果真的是烤箱的话温度什么的好掌握,就会更加焦嫩~不过这味道我已满足! 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 草鱼一斤半 辅料 孜然适量,能摸遍鱼的全身 辣椒粉摸遍全身的量 白胡椒粉适量 生抽适量 老抽少量 大豆油少量 土豆一个 藕半根 芹菜适量 大葱一根 青花椒一小撮 干辣椒适量 蒜三个 姜一块 火锅调料一小块 盐适量 料酒适量 孜味烤鱼的做法步骤 1. 草鱼从肚皮砍开至鱼背骨处,对称摊开来。用辣椒粉,孜然粉,白胡椒粉,生抽,老抽,盐把鱼的两面摸匀,再加料酒,姜片腌制十多分钟。 2. 把鱼放在铝箔上,在鱼身上刷点儿油,放入微波炉,并把微波炉调至光波状态,烤30分钟左右。 3. 取锅,在国内放入菜油,油热后,放入蒜片,姜片,干辣椒,青花椒炒香,倒入土豆丁,藕丁等你喜欢的蔬菜,随后放入一小块火锅料,加点儿水,焖煮五分钟至土豆,藕丁断生。 4. 待鱼烤好后,取出来,把锅里炒好的铺料连汤汁淋在烤鱼身上,再次放入微波炉光波状态,烤五分钟。 5. 五分钟后,取出烤鱼,把事先切好的葱和芹菜撒在上面。就可以上桌了! 小贴士 1 蔬菜可以按自己的喜好来添加,比如青笋,花菜等。2 佐料可按自己口味的轻重来给。3 其实可以切一点儿菠萝丁在里面,酸甜可口,还可解腻。4 有烤箱更好,容易掌握温度,让鱼的皮更加焦,肉更加嫩。
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