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受供給減少和需求增加影響韓國五花肉價格上

发布时间:2019-05-03 12:18:12 编辑:笔名

受供給減少,需求增加影響,韓國百姓日常餐桌上常見的五花肉價格出現大幅上漲。

韩国农水产食品流通公社(aT)于3月2日表示,2月28日韩国产五花肉的零售价格为18766韩元/公斤,与过去5年该日期的平均价格(15817韩元)相比,上涨了18.7%。aT通过统计韩国主要流通企业的实际销售价格,从而计算出平均价格。在此次接受统计的流通企业中,部分企业五花肉的销售价格到达了24400韩元/千克。此外,五花肉的批发价格与去年同期(2016年2月29日,3980韩元/千克)相比也上涨了16.7%,达到4647韩元/千克。

五花肉价格上涨主要是因为近猪肉的供给减少。由于今年1月过年,所以肉猪的屠宰时间较短,终导致猪肉供给减少。此外,为防止口蹄疫疫情扩散,韩国防疫当局自上个月月初起开始针对部分地区的养牛农场、养猪农场采取限制移动措施,这也对五花肉价格的上涨造成了影响。

此外,饮食习惯的改变以及肉类消费的增加使得人们对猪肉的需求增加,进一步导致了五花肉价格的上涨。韩国农村经济研究院表示,2011年韩国人均猪肉消费量为19千克,2016年为23.3千克(推测值),5年内增长了22%。韩国农村振兴厅于2016年12月以全国737位年龄在20岁以上的消费者为对象,进行了为期一个月的“猪肉消费情况调查”,调查结果显示每10位消费者中就有3位消费者一周少吃一次猪肉。其中,61.3%的消费者表示烤肉时喜欢吃五花肉。从短期来看,韩国自去年9月末起开始实行《金英兰法》,此后部分对牛肉的需求转移至猪肉。另外,也有分析认为,同一时期在年轻人之间流传着“高脂肪低碳水化合物的食谱有利于减肥”的说法,这也对猪肉消费的增加造成了影响。

问题在于未来几个月五花肉的价格还将延续上涨。韩国农村经济研究院在《3月猪肉预测报告》中表示,虽然猪肉产量将有所增加,但随着3月3日“五花肉日”到来、学校开始供餐、郊游需求增加等,预计3月肥肉与瘦肉的批发价格与去年同月相比,每千克将上涨韩元。5月-6月本来是猪肉产量减少的时期,因此预计猪肉的批发价格将涨至5400韩元/千克。考虑到猪肉的零售价格一般是批发价格的倍,因此预计零售价格很有可能超过2万韩元。另外,由于在家烤五花肉时会出现溅油、有味道等情况,所以很多人更喜欢在饭店吃五花肉,考虑到这一点,猪肉价格的上涨很有可能导致在外就餐价格上涨。

韩国首尔中区药水洞某烤肉店老板文某表示:“目前1人份(150克)五花肉的价格为8000韩元,但近猪肉价格一直上涨,我很担心。客人很有可反感,我在考虑是直接涨价,还是价格不变,但减少1人份的量。”韩国农村经济研究院相关人员表示:“从短期来看,需求还将持续增加,价格也将持续上涨,但进入下半年后,屠宰量将有所增加,因此预计自6月起价格将呈下降趋势”。

为增进消费者购买韩国产猪肉,韩国流通业界在3月3日“五花肉日”到来之际将推出各种打折活动。

韩国猪肉自助金管理委员会将与农协联手推出打折活动,活动将持续至3月5日,届时将在官方购物站“Korea Pork Mall”上以低于市场价的价格售出五花肉、猪颈肉等新鲜猪肉和肉脯、火腿、香肠等肉类加工品。Home Plus也将推出韩国产猪肉打折活动,活动将延续至3月8日,除西归浦店外,所有卖场的“一等五花肉”以及“韩国产猪梅花肉”将以1190韩元/100克的价格售出。此外,E-Mart也将推出打折活动,顾客购买E-Mart旗下的五花肉产品“13mm花刀五花肉”后,结算时出示活动卡可以1170韩元/100克的价格结算,该价格与市场价相比便宜了40%,与此同时“五花肉与梅花肉”也将以1650韩元/100克的价格售出。另一方面,为促进消费,韩牛也将推出打折活动。

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