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【港式皮蛋瘦肉粥的做法】

发布时间:2019-07-05 21:38:23 编辑:笔名
文章导读

平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下港式皮蛋瘦肉粥这道菜的做法。

1.将米用水泡四个钟头。

2.1煲粥的时候一开始要不停搅动,水滚后就可以准备其他材料。

.2将米放入锅中用冷水煮,这一点很重要,要煲粥一定要冷水生米才会米香浓郁。

4.12将皮蛋和肉放入锅中蒸熟(肉要事先用盐腌过)。

5.21锅中放油先反炸油炸鬼炸脆捞起备用(不论是新鲜的还是隔夜的都必须小火翻炸过)。

6.1一直炸到葱末变得金黄酥脆,葱香全部融入油中(千万不要糊,否则油就不能要了)。

7.2将葱末放入油锅中小火慢炸出香味,火开到小。

8.1将过滤好的油放一旁备用。

9.2将葱过滤出油,这里只要油不要葱,葱可以放起来做其他食物用。

10.将蒸煮好的皮蛋捞起剥壳。

11.先用刀将皮蛋分开。

12.1将蛋黄和蛋白切大粒,特别蛋黄,蛋黄千万不要压烂,只能切,否则粥就会变色。

1 .2将皮蛋的蛋白和蛋黄分开。

14.将蒸熟的瘦肉捞出切条。

15.将皮蛋和瘦肉倒入煲好的粥底里。

16.小火煮粥,不断搅动,次煮滚加姜丝。

17.小火煲粥才可以出香味,但是一定要不断搅动才可以避免粥粘锅底,加一点冰水(大概就是两茶匙的量,只是为了降温)。

18.煲煮到粥滚开过第三次,加入香菇粉和盐。

19.吃的时候将粥舀到碗中,放入炸好的油炸鬼,芫荽,滴上几滴葱油就大功告成。


家人的健康是主妇们的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的港式皮蛋瘦肉粥,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。宝宝吸收不好怎么办
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