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【葱油包子的做法】

发布时间:2019-07-08 01:12:04 编辑:笔名
很多人都吃过葱油包子,它的主要食材就是五花肉,能够使用老面面粉发酵,吃起来味道鲜咸,用老面来做葱油包子会使面粉发酵更为自然,而且没有酵母菌发面时出现的那种特殊的味道。现在很少人用老面来发酵面粉了,下面我们就来了解一下,葱油包子用老面发酵的方法。葱油包子的做法主料:五花肉、老面面粉、小苏打葱姜、甜面酱芽菜、盐、味精老面葱油包子的做法步骤1. 发老面,教大家一个发老面的方子,可以先把干挂面加水泡散发酵2到 天,知道翻酸为止2. 热锅起油,把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油,加甜面酱一起炒 . 加芽菜,根据各人喜好加盐,如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐4. 把炒好的肉起锅加切好的葱,葱可以不用和肉一起炒,然后加味精和好5. 老面加面粉和,和面程度面不粘手,开始发酵,夏天发4个小时,冬天时间稍微要长点6. 已经发好的面,我们发了4个小时,对了,面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面7. 接下来开始包包子啦8. 包好包子蒸15分钟就可以开吃啦用料:高筋面粉250克、黄油60克、砂糖 5克、蛋液15克、盐 2.5克、干酵母5克、水125克、炼奶适量、葱花适量、红罗卜适量、午餐肉粒适量、蛋黄桨适量将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打,打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段加入黄油搅打至完全阶段。压成条状之后。放上葱花粒、红罗卜粒对折之后。然后切成一条条。拿住头尾,拉长,转几个圈。放在盘内,醒发一个小时。查上蛋黄桨,烘上14分钟。

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